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La chambre de pousse, également appelée chambre de fermentation, est aussi un équipement trés important dans le métier de boulanger C’est un matériel qui permet d’accélérer le levage de la pâte Avec certains modéles de la chambre de pousse, vous pouvez même arrêter la pousse lorsque le volume est atteint En outre, vous avez ....

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Les équipements et matériels Le business-plan de la boulangerie intégre habituellement un total d’investissements prévisionnels d’environ 100 – 150 K€ HT : Pétrin : 10 – 15 K€ HT (généralement 2 ou 3 par boulangerie) Refroidisseur d’eau : 5 K€ HT Diviseuse : 5 K€ HT Chambre de ,...

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Feb 10, 2015· Prévoyez un investissement de départ d’environ 150 000 € pour la création d'une boulangerie artisanale, hors achat des murs Dans le budget global doivent notamment être pris en compte le local, le matériel, l'acquisition du stock de départ de matiéres premiéres, la mise en place d'une solution de paiement par cartes bleu...

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Blog du matériel de boulangerie et pâtisserie

Aug 23, 2017· Le petit matériel indispensable pour équiper votre boulangerie Comme l’adage "les bons outils font les bons ouvriers", vous devez vous équiper d'un matériel de qualité pour réussir de succulentes pâtisseries et viennoiseries que vous proposerez dans votre boulangerie...

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